ハム・ソーセージ・焼き豚ほか
広がり、そして沁みてゆく 本物志向の手づくりベーコン
モリーズ・スモークの最大の特徴である凝縮された「旨味」は、素材や工程にこだわることはもちろん、熟成が進む中で起こる1つ1つの小さな変化に向き合いながら、調理を施すことで完成します。
本物志向の皆さまにお届けするこだわりの手づくり燻製ベーコンを是非お召し上がりください。
おもてなしセレクション2018年度受賞商品
日本の優れた商品・サービスを世界に広めることを目的に民間企業20社以上で構成されるプロジェクト「Omotenashi SELECTION」を受賞。
燻製作りの世界への飽くなき探求心が生んだ芸術的なベーコンとして、国内外の審査員に高く評価されました。
こだわりぬいた素材を使用
北海道 大雪山の連峰に位置する勝岳山麓の自然環境の中で育ったブランド豚「ラベンダーポーク」と、フランス西海岸ブルターニュ地方で作られたゲランド塩と10数種類の厳選されたハーブをミックスさせたオリジナルスパイスを使用。
ラベンダー豚を-2℃で20日間氷温熟成させた後、桜チップと白樺炭で数週間をかけて複数回燻すことで究極のベーコンに仕上げました。
保存料、着色料不使用。
本物志向の皆さまにお届けするギフト最適品
素材との対話の中で薫り高い逸品を作り上げるモリーズ・スモークが、ワインと楽しむために自信をもってお届けするセット。
自分へのご褒美に、ワイン好きな方へのプレゼントにおすすめです。
充実のセット内容
フランス料理豚リエットとポルケッタ、北海道富良野産豚ロースベーコンの3点セットです。
リエットはフランスの肉料理。北海道富良野産地養豚と北海道産野菜と一緒にじっくり煮込んで作りました。ポルケッタスライスは、フランスブルターニュ産豚に数種類のハーブとにんにくを擦り込みタコ糸で巻いて炭火でスモークした逸品。香草とにんにくの香りが相まって上質な肉料理に仕上がってます。ロースベーコンは北海道産地養豚の希少ロース部位をフランス産ゲランド塩とオリジナルスパイスを丁寧に擦り込み、素材の旨味を生かしたシンプルな仕上がりになっています。
日本とフランスを食べ比べ
北海道 大雪山の連峰に位置する勝岳山麓の自然環境の中で育ったブランド豚「ラベンダーポーク」と、美食の街で有名なフランスのブルターニュ地方の厳選された豚を使用したベーコンの食べ比べができるセットをご用意しました。
こだわりの製法とうれしい保存料・着色料不使用
フランス西海岸ブルターニュ地方で作られたゲランド塩と10数種類の厳選されたハーブをミックスさせたオリジナルスパイスを使用。
北海道 大雪山の連峰に位置する勝岳山麓の自然環境の中で育ったブランド豚「ラベンダーポーク」と、フランスブルターニュ産豚を、-2℃で20日間氷温熟成させることで「甘味」につながるアミノ酸と糖質を蓄え、モリーズスモークの特徴であるまろやかな「旨味」を引き出しました。
解凍後、そのままお召し上がりいただくか、軽く炙ってお召し上がりください。
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