水産品

ベビーホタテとは文字通りホタテの赤ちゃん（稚貝）のことです。
ホタテの養殖は2年以上の期間を要し、大きく育てるために選別をします。その時に間引きされたものをベビーホタテと言います。1個の大きさ約2.5cm、1kgあたり約100〜150粒入りです。

【解凍方法】
必要なぶんだけボールに移し、ラップをして冷蔵庫で半日ほどかけて解凍してください。

【召し上がり方】
解凍時に出た水分には雑味がありペーパータオルでしっかりと水気を取ってから調理するとより美味しいです。生食用なので解凍後にサラダ、ホタテフライなどにお使いいただけます。

弊社地元の広島だからこそ、美味しい広島県産冷凍牡蠣をご案内いたします。
商品規格2L、1kg約30粒
※自然由来原料なので目安としてお考えください。

【解凍方法・召し上がり方】
必要量をザルに入れ流水で解凍します。45秒〜1分くらいを目安に解凍してください。表面が溶けてきたらザルに上げ、キッチンペーパーで水分を拭きます。完全に解凍せずに表面の氷が溶け、中心が少し凍っているくらいが美味しく調理できます。解凍しすぎると旨味が逃げ出してしまうので、半解凍にすることがポイント。片栗粉をまぶすと牡蠣の身が縮みにくくなるので、
鍋にするときは片栗粉をまぶしておくと良いです。牡蠣は加熱して召し上がりください。

鮪の卵や尾、頭部分のわずかな身肉部分は、一般市場には出ていない美味しい鮪の希少部位です。希少部位の缶詰「希缶」に仕上げました。

あみ漬けは100年以上も前から有明地方の名産品として愛されています。
秋に獲れたあきあみを当店独自の方法で仕上た一品です。有明地方の名産として古くから親しまれています。

かねふく独自の二度漬け製法でじっくり熟成。

厳選したすり身を使用し、ふっくらした食感と厚みにこだわり焼き上げた、笹かまぼこと揚げかまぼこの詰合せです。

一本釣りで漁獲した鰹を高知県独特の製法「藁焼き」でたたきに仕上げました。分厚く切ってお好みの薬味をあわせてぜひご賞味ください。

愛知県篠島産の鮮度の良い「しらす」を、うす塩味・天日干しで仕上げました。しそちりめんとの詰合せもどうぞ。

尻尾までカラッと揚がるように一尾一尾丁寧に仕上げています。海老のボリュームもしっかりあります。お弁当にもどうぞ！

玄界灘とその周辺海域でとれた魚を干物にしました。呼子の朝市でも人気の品々です。

良質の原料をこだわりの調味液に漬け込みじっくりと熟成させました。粒々感がしっかりと、ほんのり柚子の香りが味を引き立てます。

本当に美味しい蒲鉾は魚の味がします。こだわりの製法で作った五島蒲鉾詰合せをお届けします。是非お召し上がりください。

おいしさそのままで使用する塩分を約25％（当社従来品比）減らしました

原料を吟味しながら、程よく熟成させ一本一本丁寧に手詰めした粒うにのひと品、下関の味を食卓にお届けします。

本当に美味しい蒲鉾は魚の味がします。こだわりの製法で作った五島蒲鉾詰合せをお届けします。是非お召し上がりください。