和惣菜

熊本の代表的郷土料理です。お好みの厚さにスライスして、サクサクの蓮根とからし味噌の独特の風味をお楽しみください。

熊本の代表的郷土料理です。お好みの厚さにスライスして、サクサクの蓮根とからし味噌の独特の風味をお楽しみください。

数の子を、昆布やいかと醤油だれにじっくりと漬け込んだ松前漬です。

松前漬は道南・松前地方に伝わる郷土料理です。あわび、いくら、数の子、こんぶ、するめを使い、特製たれで漬け込みました。

旨味の強いオーストラリア産のあわびをじっくりとやわらかく姿煮に仕上げました。存在感のある一品です。

選び抜いた国産金目鯛の姿煮と、じっくり煮込んだあわびの煮貝をセットにしました。

いくら醤油漬をはじめ味わい豊かに楽しめる小サイズ瓶のセットです。量より質を求められる方にいろいろな味をお楽しみいただけます。

やわらかすぎず固すぎず、歯ざわりのしっかりした釧路産厚葉昆布を使用した昆布巻。紅鮭、帆立、にしん、ししゃも等と好相性です。

糀漬のサーモンとホタテにイクラを加えました。

片口いわしを手開きし、独自の旨味ダレにじっくり漬け込み干し上げました。ご飯のお供、お茶請けにどうぞ。

醤油味ベースの調味タレが国産のいかとごはんに十分しみ込んだ、素朴で懐かしく味わい深い「いかめし」です。

醤油味ベースの調味タレが国産のいかとごはんに十分しみ込んだ、素朴で懐かしく味わい深い「いかめし」です。

本枯鰹節だしで柔らかく仕上げた和惣菜の詰合せです。

本枯鰹節だしで柔らかく仕上げた和惣菜の詰合せです。

山形県産の黒毛和牛の旨味と玉ねぎの甘味等がマッチ。ご飯にのせればすき焼き丼に仕上がります。

山形県産の黒毛和牛の旨味と玉ねぎの甘味等がマッチ。ご飯にのせればすき焼き丼に仕上がります。

小鯛、のどぐろを三枚におろし、米酢と食塩で旨みを引き出し、のどぐろは昆布〆にして杉の木樽に詰め、香り豊かに仕上げました。

温めて美味しい笹の葉で包んだちらし寿司と5種のネタを使用した柿の葉寿司の詰合せです。

皮はトロリ、身はしっとりの金目鯛煮付け、柔らかく仕上げたかじき煮つけ、脂がのったさば味噌煮の詰合せです。電子レンジで温めるだけでお召し上がりいただけます。

特上のネタとしゃり玉がセットになった自分で作る握り寿司のセットです。マグロ専門仲卸「ホクエイ」の目利きで選んだ天然本まぐろの大トロ・中トロ・赤身、他それぞれの味をお楽しみください。