ふぐ（刺身・生切り身）

国内の漁獲地域が限られた讃岐でんぶくは、噛めば噛むほどふぐのうまみが口いっぱいに広がります。刺し盛と鍋でお楽しみください。

国産の天然真ふぐを強火でサッとあぶり、たたきにしました。お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。

歴史ある、日本のふぐ料理公許第一号＜下関春帆楼本店＞の味をご自宅でもお楽しみいただける「とらふぐ刺身セット」をご用意しました。
厳選された素材、丹念な仕込みと伝統のなせる薄造りの技による職人の盛付けの美しさをご堪能下さい。

【画像3枚目】
「春帆楼」は初代内閣総理大臣の伊藤博文公より名付けられた、創業130余年のふぐ料理の老舗割烹旅館。
明治21年(1888年)に伊藤博文公が春帆楼でふぐを食べたことを機に（当時禁制であったふぐ食が解禁され、）ふぐ料理公許第一号に認定されたことをはじめ、
明治28年(1895年)、日清戦争の終盤、日清講和条約(下関条約)の締結会場となったことは広く知られるところです
1958年以降も昭和天皇、皇后両陛下がご宿泊に来られる等、様々な歴史の舞台となっています。

【画像4、5枚目】
【日清講和条約締結会場】
明治28年3月、日清戦争の講和に向けた会議の開催地は、長崎、広島など幾つかの候補地があげられていたが、一週間前になって、伊藤博文公が「下関の春帆楼で」と発表し決定。
世界の外交史に名を連ねる日清講和条約（下関条約）は、当時の春帆楼2階の大広間で開催され、一躍、世界史に登場。
日本側から伊藤博文・陸奥宗光、清国側から李鴻章、両国の全権団がここに集って開かれ、11ヶ条からなる講和条約が締結されました。

本場・下関の職人が1枚1枚丹念に盛り付けた、身が固くしまり、歯ごたえが堪らない真ふく霜降り刺身と、淡白な中にも奥深い味わいのふくちりをお楽しみください。

ふぐの本場下関より直送。トラフグは淡白な身質でありながらしっかりとした旨味と甘味を兼ね備えています。

ふぐの本場下関より直送。トラフグは淡白な身質でありながらしっかりとした旨味と甘味を兼ね備えています。

最高の環境施設、検査をへて成長した最高級の100％国内（関門・長崎）産の活とらふぐを使用。

美味しいの秘訣は-60℃冷凍保存

ふぐ刺しは特製ポン酢に、もみじおろし、きざみアサツキを適量入れ、お好みでアサツキを巻いてお召し上がりください。

下関の職人が1枚1枚丁寧に菊の花のように盛り付けたとらふく刺身と、真ふく霜降り刺身のセットです。とらふくと真ふくの食べ比べをお楽しみください。

ふぐの本場下関より直送。トラフグは淡白な身質でありながらしっかりとした旨味と甘味を兼ね備えています。

ふぐならやっぱり山口県産。職人がさばいた活けふぐを熟成させた、「福」料理のギフトセットです。

ふぐ料理公許第一号の老舗ふぐ料理店。歴史ある「下関春帆楼」の味をお楽しみいただける刺身に、とらふぐちりを追加したふぐなべも楽しめる「料理セット」をご用意しました。お皿が透けて見えるほど薄く、菊花に見立てて盛り付けをした「刺身」は、熟練の職人の技が光る一品です。

最高の環境施設、検査をへて成長した最高級の100％国内（関門・長崎）産の活とらふぐを使用。

美味しいの秘訣は-60℃冷凍保存

ふぐ刺しは特製ポン酢に、もみじおろし、きざみアサツキを適量入れ、お好みでアサツキを巻いてお召し上がりください。
ふぐ鍋は、昆布を入れ、鍋が煮立ったら、昆布を取り出し、ふくのアラ、椎茸を入れ、ダシをよく出して煮えにくいものから順に入れてください。春菊は召し上がる直前に湯に通し、餅は最後にお召し上がりください。〆におじやを作る際は、具を全て取り出し、一度煮立ててください。洗い飯を入れて沸騰したら、火を止め、溶き玉子、アサツキを入れて、かるく混ぜ、少しの間、フタをすれば出来上がりです。

ひれ酒は、沸騰させた酒にひれ二枚程度を浸し、旨味が酒に移るまで待って、お飲みください。二杯目はそれに熱燗を注ぎ、お楽しみください。

最高の環境施設、検査をへて成長した最高級の100％国内（関門・長崎）産の活とらふぐを使用。

美味しいの秘訣は-60℃冷凍保存

ふぐ刺しは特製ポン酢に、もみじおろし、きざみアサツキを適量入れ、お好みでアサツキを巻いてお召し上がりください。
ふぐ鍋は、昆布を入れ、鍋が煮立ったら、昆布を取り出し、ふくのアラ、椎茸を入れ、ダシをよく出して煮えにくいものから順に入れてください。春菊は召し上がる直前に湯に通し、餅は最後にお召し上がりください。〆におじやを作る際は、具を全て取り出し、一度煮立ててください。洗い飯を入れて沸騰したら、火を止め、溶き玉子、アサツキを入れて、かるく混ぜ、少しの間、フタをすれば出来上がりです。

ひれ酒は、沸騰させた酒にひれ二枚程度を浸し、旨味が酒に移るまで待って、お飲みください。二杯目はそれに熱燗を注ぎ、お楽しみください。

山口ではふぐを「ふく」と呼び「福」と重なる縁起物の魚としています。国産の真ふぐを炙り焼きにし、風味豊かに作り上げました。

「冬のごちそう」ふくさし。創業よりふくにこだわる日高本店が心をこめてお届けします。

「冬のごちそう」ふくさし、ふくちり。創業よりふくにこだわる日高本店が心をこめてお届けします。

「冬のごちそう」ふくさし、ふくちり。創業よりふくにこだわる日高本店が心をこめてお届けします。

ふぐ料理公許第一号の老舗ふぐ料理店。歴史ある「下関春帆楼」の味をお楽しみいただける「刺身セット」をご用意しました。お皿が透けて見えるほど薄く、菊花に見立てて盛り付けをした「刺身」は、熟練の職人の技が光る一品です。

最高の環境施設、検査をへて成長した最高級の100％国内（関門・長崎）産の活とらふぐを使用。

美味しいの秘訣は-60℃冷凍保存

ふぐ刺しは特製ポン酢に、もみじおろし、きざみアサツキを適量入れ、お好みでアサツキを巻いてお召し上がりください。