おせち(御節)の人気者

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 皆さんは、おせち(御節)料理の中で何が一番好きですか?
 子供から大人まで、甘いモノが好きな方は、栗金団を連想された方が多いのではないでしょうか。

ここでは、栗金団(くりきんとん)の作り方を紹介します。

■材料
さつまいも   …1本(300g〜350g)
市販の栗の甘露煮…お好きな量
グラニュー糖  …60g
塩       …少々

■手順
1,さつまいもを輪切りにします。
2,さつまいもを水にさらし、30分おいてアクを抜きます。
3,中火で15分煮る。
4,水を加えて、更に15分煮ます。(竹串が通るまで)
5,ゆで汁は、とっておく。
6,さつまいもを潰していきます。
7,弱火にかけながらゆで汁を少しずつ加え、混ぜていきます。
8,ゆで汁の量で、お好みの柔らかさにしていきましょう。
9,グラニュー糖を少しずつ混ぜていきます。
10,お好みの甘さになったら、塩で味をしめてあげましょう。
11,最後に栗の甘露煮を加えたら出来上がりです。

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