店長ちえのふるさとめぐり,宮城県,笹かまぼこ,大漁旗
 
 

− 笹かまぼこ 大漁旗 − (宮城県 株式会社鐘崎)


店長ちえのふるさとめぐり〜笹かまぼこ 大漁旗〜(宮城県 株式会社鐘崎)

 
笹かまぼこ,大漁旗株式会社鐘崎笹かまぼこ製造工程
 

今回は「笹かまぼこ 大漁旗」の製造元、「株式会社鐘崎」に行ってきました!
実は、看板商品である「大漁旗」は、保存料・でんぷん・卵白を使用していないんです!きっかけはあるお客様からいただいた、『子供に卵アレルギーがあって、おいしい笹かまぼこを食べさせてあげられない。卵不使用の笹かまぼこを作れませんか?』という一通の葉書。試行錯誤を重ね、商品化に成功したそうです! また、天然調味料にもこだわりが!
・宮城県石巻市にある万石浦の海水で仕込んだ「伊達の旨塩」
・真鯛やグチ(イシモチとも呼ばれる)、エソといった白身魚のうま味を凝縮して独自ブレンドした「魚介エキス」
・吉次(キンキとも呼ばれる)で作った「吉次魚醤(ぎょしょう)」
などを使用しています。
しかもこの笹かまぼこ、ふっくら柔らかい♪この食感を出すために、独自製法で”厚み”を維持しながら焼き上げているそうです。長年磨かれ続けた笹かまぼこづくりの技が活きているんですね。
株式会社鐘崎のこだわりが、沢山詰まった「笹かまぼこ 大漁旗」。ギフトにも、普段のおかずにも、安心して使えます。
※現在、申込受付は終了しております。

 

 
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